Agencia UnoTV. Abril 16, 2024.
¿Sabes cuál es la diferencia entre helado, gelato, nieve y sorbete? Aunque todos pueden ser postres muy fríos y deliciosos, existen diferencias técnicas y de ingredientes que los convierten en comida muy distinta entre sí.
Para que te des una idea de lo que contienen y cómo se preparan, en Unotv.com te hablaremos de ellos.
El helado se elabora con leche, crema, yemas de huevo, azúcar y saborizantes; además tiene una textura cremosa y densa.
Se caracteriza por su alto contenido en grasa, el cual oscila entre el 10-18%.
Se bate a alta velocidad, lo que incorpora aire y le da una textura más esponjosa; además, se sirve a una temperatura más baja que el gelato.
El gelato se elabora con leche, crema, azúcar y saborizantes.Tiene una textura más densa y menos aireada que el helado.
Su contenido de grasa es del 4 al 8%. Se bate a menor velocidad que, lo que le da una textura más suave y cremosa; además, se sirve a una temperatura más alta.
La nieve se elabora con agua, azúcar, fruta y, en ocasiones, con leche o crema. Tiene una textura más ligera y cristalina, además de que contiene un bajo nivel de grasa, que es alrededor del 2 o 3%.
La nieve no se bate, lo que le da una textura más parecida al hielo raspado.
El sorbete se elabora con agua, azúcar, fruta y, en ocasiones, con jugo de limón o vino. No contiene leche ni crema, por lo que lo caracteriza una textura similar al granizado, más líquida que el resto de los postres antes mencionados.
El sorbete no se bate, lo que le da una textura más parecida al hielo raspado.