Agencia El Universal. Octubre 02, 2024.
Las semillas de girasol han ganado popularidad no solo por su sabor, sino también por los numerosos beneficios que aportan a la salud. Uno de sus efectos más destacados es su capacidad para disminuir el riesgo de padecer osteoartritis y artritis reumatoide, dos condiciones inflamatorias que afectan a las articulaciones. Esto se debe, en gran medida, a su alto contenido de vitamina E, un potente antioxidante que protege las células del cuerpo contra el daño oxidativo y la inflamación.
Según Mayo Clinic, la vitamina E es un nutriente clave en las semillas de girasol, y su efecto antiinflamatorio juega un papel crucial en la reducción de los síntomas de estas enfermedades en las articulaciones. En la osteoartritis, el desgaste del cartílago provoca dolor e inflamación en las articulaciones, mientras que en la artritis reumatoide, el sistema inmunológico ataca las articulaciones, causando inflamación y daño a los tejidos. Consumir alimentos ricos en antioxidantes, como las semillas de girasol, puede ayudar a combatir el estrés oxidativo, que es uno de los factores que contribuyen al avance de estas enfermedades.
Además, la vitamina E no solo protege las células de la inflamación, sino que también ayuda a evitar que el colesterol se oxide y se adhiera a las paredes de los vasos sanguíneos. Esto mejora la circulación y, en consecuencia, favorece la salud de las articulaciones al garantizar que los tejidos reciban un buen flujo de sangre y oxígeno.
Más allá de su acción antiinflamatoria, las semillas de girasol son una excelente fuente de minerales esenciales como el calcio, fósforo y magnesio, todos ellos fundamentales para mantener la salud ósea. Estos minerales ayudan a fortalecer los huesos y pueden ser aliados importantes para prevenir el deterioro articular. Además, contienen grasas saludables, como el ácido linoleico, que también favorecen la salud cardiovascular y reducen el riesgo de enfermedades del corazón, esto según un artículo realizado por la universidad de Buenos Aires, en la facultad de medicina y nutrición.
El alto contenido en fibra de las semillas de girasol también es beneficioso para la salud digestiva, ayudando a mantener una flora intestinal equilibrada y promoviendo la sensación de saciedad, lo que las convierte en un excelente snack nutritivo.
Las semillas de girasol pueden ser consumidas de diversas formas. Se pueden agregar a ensaladas, granolas o consumirlas solas como un snack saludable. Es preferible optar por las semillas sin cáscara y sin sal añadida para evitar la ingesta excesiva de sodio y prevenir posibles lesiones internas al consumirlas.