Agencia Excélsior. Octubre 02, 2024.
En la actualidad, muchas personas eligen adoptar un estilo de vida en el que deciden restringir ciertos tipos de alimentos, especialmente aquellos que tienen origen animal. Estas elecciones suelen estar motivadas por preocupaciones relacionadas con la salud, el medio ambiente o el bienestar animal.
Dentro de estas alternativas, los términos vegetariano y vegano se han vuelto bastante comunes, pero ¿en qué consisten?
A pesar de que ambos términos se refieren a dietas que excluyen algunos o todos los productos de origen animal, es importante destacar que existen diferencias significativas entre ser vegetariano y ser vegano.
El término vegetariano se refiere a una persona que excluye de su dieta la carne y el pescado, pero que puede consumir otros productos de origen animal, como los lácteos o los huevos. Dentro del vegetarianismo, existen diferentes subtipos según los alimentos que se permiten o se excluyen.
Ovolactovegetariano: Es el tipo de vegetariano más común. Incluye en su dieta tanto productos lácteos como huevos, pero no consume ningún tipo de carne ni pescado.
Ovovegetariano: Este tipo de vegetariano consume huevos, pero excluye lácteos y carnes.
Lactovegetariano: Incluye productos lácteos, pero no huevos ni carne.
El término vegano va un paso más allá que el vegetariano en cuanto a la exclusión de productos de origen animal. Los veganos no consumen ni carne ni ningún otro alimento derivado de animales, lo que incluye lácteos, huevos y miel.
Sin embargo, el veganismo no se limita solo a la alimentación, sino que es un estilo de vida que evita el uso de productos animales en cualquier aspecto de la vida diaria, como el uso de cuero, lana, cosméticos probados en animales, entre otros.
La mayoría decide adoptar esta forma de vida debido al rechazo de la explotación y el maltrato de los animales. Además, muchos veganos también mencionan razones ambientales, ya que la producción animal contribuye significativamente a la emisión de gases de efecto invernadero y otros problemas medioambientales.
Aunque ambos estilos de vida comparten la exclusión de la carne, la diferencia clave entre un vegetariano y un vegano radica en el grado de exclusión de productos de origen animal.
Mientras que los vegetarianos pueden consumir ciertos alimentos como huevos y lácteos, los veganos eliminan por completo cualquier producto animal o derivado.