Agencia Infobae. Junio 25, 2025.
En la Cámara de Dipuados, los integrantes de la Comisión de Trabajo y Previsión Social llevaron a cabo una mesa de diálogo denominada “Ruta por las 40 horas”, en la cual los representantes de la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Procesados (CANIRAC) expusieron los riesgos, según su consideración, de reducir la jornada laboral a 40 horas semanales.
Manuel Camacho, vicepresidente nacional de CANIRAC, aseguró que de aprobarse, la reforma conducirá a la informalidad y agregó que reducir las jornadas de trabajo golpeará en las propinas a las personas que trabajan como meseros, y otros puestos del sector restaurantero.
Los representantes del sector privado plantearon a los diputados que el pago por hora ayudará a conducir a un punto de equilibrio para contrarrestar los impactos a los restaurantes.
Enrique Escandón, tesorero de CANIRAC, explicó que el riesgo hacia la informalidad podría ocurrir debido a que el patrón no registrará, en algunos casos, en el Seguro Social a sus empleados.
Por su parte, los diputados federales expresaron que la implementación de la reforma laboral para reducir las jornadas semanales de 48 a 40 horas deberá ser de forma cuidadosa y gradual, cuidando a sectores como el restaurantero, el cual genera 2.1 millones de empleos directos y 3.5 millones indirectos.
Durante el encuentro, la presidenta de la comisión, diputada Martha Gabriela Gómez destacó la necesidad de implementar la reforma en forma gradual, evaluando estímulos fiscales para los empleadores y contemplando las particularidades de cada sector.
Del PAN, el diputado Kalionchiz sugirió una estrategia diferenciada para el rubro gastronómico, proponiendo una transición paulatina a la nueva jornada.
Por su parte, integrantes de Morena plantearon la importancia de no perjudicar la actividad restaurantera y de avanzar con mesas y foros que permitan oír a todas las partes interesadas para alcanzar consensos.
Se mencionó la conveniencia de acompañar la reforma con cambios en el Seguro Social y medidas de incentivo fiscal.
El presidente de CANIRAC, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, expresó preocupación por el impacto en la industria y señaló: “Estamos preocupados, se trata de ver el tema de cómo avanzaremos mejor en este proyecto”.
La CANIRAC representa a más de 670 mil restaurantes y emplea directamente a 2,1 millones de personas. Por ello, el sector advierte sobre retos como la rotación de personal, la posibilidad de pérdida de propinas y el riesgo de que trabajadores migren a la informalidad.
Los representantes subrayaron el peso de la contratación femenina y la alta proporción de jóvenes que trabajan más de 40 horas para aumentar sus ingresos y experiencia.
En el encuentro se discutió la viabilidad del pago por hora y la necesidad de simplificar los trámites del Seguro Social, así como establecer periodos de transición para la adecuación de horarios.